Connue pour sa fameuse entrecôte à la Bordelaise et ses fruits de mer frais pêchés au Cap Ferret, Bordeaux se distingue également par sa créativité culinaire novatrice et son dynamisme dans le domaine de la cuisine végétalienne. Traditionnellement, les spécialités bordelaises sont à base de viande ou de poisson, mais les restaurants végétaliens deviennent de plus en plus présents à Bordeaux.
Vous n’aurez pas de difficulté à manger végétalien si, par exemple, vous venez pour un séjour dans l’un des quartiers de la ville. Vous y trouverez plusieurs restaurants avec des cartes véganes variées, composées à 100% de produits biologiques. Voici une sélection de ceux qui sont particulièrement réputés.
MUNCHIES
Situé dans la rue des Augustins, au coeur d’un quartier étudiant animé, MUNCHIES est certainement un choix abordable, car il répond aux besoins des étudiants des environs. Proposant une cuisine 100 % végétalienne dans un environnement cool et amusant, cet endroit est idéal pour une halte indispensable l’après-midi ou pour un déjeuner sans viande.
Bien que le menu soit court, les plats sont créés avec des produits biologiques et locaux. Si vous avez envie de grignoter à l’heure du déjeuner, faites le plein de hotdog végétalien, qui sera sans doute suivi d’un succulent gâteau en dessert.
Contrast cafe
Contrast cafe est situé à quelques pas de la cathédrale. C’est le meilleur endroit pour un brunch car des petits-déjeuners sont servis toute la journée, même en semaine. Les plats végétariens nutritifs et sains comprennent du houmous de betterave et du guacamole sur des toasts, des crêpes et des smoothie bowls fruités.
Si vous ne voulez pas manger de gluten, vous pouvez remplacer le pain par des patates douces dans les toasts et les oeufs servis dans le menu. Avec un café à tomber par terre et des jus de fruits frais à profusion, ce brunch végétarien a tout pour plaire.
Banana Café
Pour un menu exclusivement sans gluten, rendez-vous au Banana Café. Vous y trouverez un éventail de plats bio, sans gluten et flexitarien. Comme le menu est mis à jour chaque semaine, la variété et la saisonnalité sont garanties.
Il y a toujours un plat végétalien conçu pour faire danser vos papilles avec délice. Avec une offre de plats sans gluten, végétariens, végétaliens et plus charnus, le Banana Café est l’adresse idéale pour un dîner de groupe au coeur du centre-ville de Bordeaux.
Les Sauvages
Situé au beau milieu du quartier des Chartrons, ce restaurant est un véritable écrin de verdure. La carte proposée s’inspire des expériences de voyages à l’étranger du propriétaire et du chef. Elle se compose essentiellement de burgers, proposés avec de la viande ou en version végétalienne, de sorte que chacun y trouve quelque chose à son goût.
Vous trouverez également des formules brunch très appétissantes et des salades légères. Le service est amical, et le décor coloré mais minimal vous laissera un sentiment d’énergie et de détente après un après-midi chargé.
The Falafel Lab
Falafel Lab, propose de délicieux plats libanais 100% végétaliens. Les vedettes de ces plats sont les falafels et le houmous, y compris les sandwichs et les saladiers.
Basé sur des recettes familiales, la cuisine propose des plats authentiques avec des touches beaucoup plus créatives. Vous pouvez essayer, par exemple, le houmous rouge, qui ajoute une autre dimension à la combinaison originale de pois chiches et d’ail en y ajoutant les saveurs ardentes du piment et du poivron rouge.