Marseille : ses restaurants Végan

En matière de tendances culinaires, le végan est l’une de celles qui ont connu une augmentation spectaculaire au cours de la dernière décennie et encore plus au cours des dernières années. Les consommateurs soucieux de leur santé et les défenseurs des droits des animaux du monde entier s’attachent plus que jamais à suivre les directives véganes, à cuisiner des plats véganes et à manger dans des restaurants véganes.

Marseille foisonne de ces restaurants végétaliens tendances, disposés à vous satisfaire avec des produits majoritairement biologiques. Vous aimeriez goûter à la gastronomie végane de Marseille ? Voici quelques restaurants réputés pour leur menu végétalien.

GinKgo

Anciennement omnivore, il est devenu végétarien et est aujourd’hui essentiellement végétalien. Il utilise des ingrédients d’origine locale, dont certains sont cultivés dans leur propre jardin. Le chef est engagé dans un projet global et cohérent sur le bien-être et l’éthique. Les tables sont uniquement en extérieur, d’où l’on peut voir leur jardin. Trois chambres sont également disponibles dans cette “auberge-restaurant-villa”. Il est aussi possible de réserver une table privée pour un groupe, à tout moment.

Green Love

Dans ce restaurant à double casquette, la carte change constamment, en fonction des fruits et légumes de saison. Situé dans le 6e arrondissement, il propose des jus pressés à froid, des laits végétaux, des plats chauds et froids, des pâtisseries et des desserts, tous faits maison ! Les jus sont à la fois à base de fruits et de légumes et, enfin, l’épicerie est entièrement composée de produits biologiques.

Flower Burger

Restaurant végétalien spécialisé dans les burgers à base de plantes qui sont servis avec des morceaux de pommes de terre. Les pains sont cuits sur place et sont de différentes couleurs : noir, rose, jaune, classique. Des sucreries et des boissons sont également disponibles.

La Cantine du Cru

Le seul restaurant végétalien et cru de Marseille. Ce restaurant propose une cuisine bio locale, de saison et faite maison, également sans gluten. Il n’utilise pas de produits transformés, recycle et composte (pratique le recyclage et le compostage).

L’offre comprend un plateau à partager de tartinades végétales comme le tartare d’algues aux graines germées, le pesto rosso, la crème de tournesol aux fines herbes, le pesto d’épinards et de graines de courge, les chips de légumes marinés, le granola salé maison et les crackers végétaux.

Ce restaurant propose en plus une pizza aux légumes crus avec oignons caramélisés, un maki de légumes avec sauce japonaise, un taboulé de carottes à l’orientale, des spaghettis de courgettes au pesto et des brochettes de légumes marinés. Les desserts comprennent une tartelette aux framboises et un gâteau au chocolat et à la noix de coco.

Le Grain de Sable

Le restaurant végétarien Au Grain de Sable se trouve dans une des rues près de l’Alcazar. Ce restaurant s’approvisionne auprès de producteurs locaux dans un circuit le plus restreint possible et propose essentiellement des produits biologiques. Son menu, aux accents marocains, varie chaque semaine et comprend des plats végétariens, dont certains sont sans gluten et végétaliens.

La Table à l’Envers

Restaurant proposant une cuisine faite maison, des produits biologiques cultivés localement et un buffet qui change tous les jours. Il sert en plus des desserts et des jus de fruits. Le petit plus par rapport aux autres : avec le self-service, chaque client est libre de se servir ce qu’il veut et paie en fonction de la quantité commandée.